חדרי קירור: קירור, הקפאה או אחסון כשירות ולאילו עסקים

אנחנו ברציף נכסים עוזרים לאתר חדרי קירור ולבחון נכסים מתאימים לפי מיקום, שטח ותנאי העסקה.

חיפוש חדרי קירור מתחיל באפיון הפעילות. המטרה היא למקד את החיפוש בחדר או במחסן קירור שמתאימים לצורכי העסק, במקום לבחון נכסים ללא התייחסות לתנאי האחסון הנדרשים.

אפשר להשאיר בטופס שם וטלפון בלבד.

הנתונים האלה מסייעים להגדיר את סוג השטח ואת התשתיות הנדרשות להפעלתו.

כך אפשר לבחון חדרי קירור לפי אופי הפעילות, בלי להניח מראש שנכס מסוים או פתרון קבוע יתאימו לצורך.

מה כולל חיפוש שטח עם חדרי קירור?

חיפוש שטח עם חדרי קירור כולל בדיקה של הנכס, תשתיות הקירור, הגישה התפעולית והשירותים הנדרשים לפעילות.

לפני שמתחילים לחפש חלל פנוי, חשוב להגדיר מה נדרש בפועל.

במסגרת האפיון, הגדירו:

• סוג הסחורה ותנאי האחסון הנדרשים.
• קצב התחלופה ותדירות הכניסה לשטח.
• שעות הפעילות ודרכי הגישה התפעולית.
• אופן בקרת הטמפרטורה וקבלת התראות על תקלות.
• סדר הפעולות הנדרש במקרה של תקלה.

הזמינות, המידות, המפרט ותנאי ההתקשרות משתנים בין נכסים ובהתאם למועד הבדיקה.

איך בוחרים בין חדרי קירור, הקפאה ואחסון בקירור כשירות?

הבחירה בין חדר קירור בטמפרטורה חיובית, חדר הקפאה ואחסון בקירור כשירות נקבעת לפי סוג המוצר, הנפח, תדירות הגישה ומידת השליטה התפעולית הרצויה.

תרשים החלטה לבחירת מודל האחסון

התחילו בסוג המוצר ובתנאי השימור שהוא דורש. חדר קירור בטמפרטורה חיובית מתאים למוצרים שדורשים קירור ללא הקפאה, ואילו חדר הקפאה מיועד למוצרים שיש לאחסן במצב קפוא.

אם נפח המלאי משתנה או שאינכם מעוניינים להפעיל מערכת עצמאית, אחסנה בקירור עשויה להתאים יותר.

בחירת מערכת קירור אינה מבוססת רק על סוג המוצר. עומס החום, טמפרטורת הסביבה, פתיחת הדלתות, הבידוד התרמי וזרימת האוויר משפיעים על דרישות המערכת ועל צריכת האנרגיה.

מה מאפיינים לפני תכנון חדר קירור?

אפיון המבנה צריך להתייחס לסביבת העבודה כולה, ולא רק לנפח החדר. לפני התכנון כדאי להגדיר:

• אזורי אחסון והפרדה בין סוגי מוצרים.
• סוג הדלת, כיוון הפתיחה ותדירות המעבר.
• דרישות לרצפה מבודדת, בידוד תרמי וניקוז.
• תשתיות חשמל, אוורור וזרימת אוויר.
• גישה לציוד לצורך ניקוי, בדיקה ותחזוקה.

האפיון מאפשר להשוות בין רכישה והתקנה של חדר עצמאי לבין השכרה או אחסון בקירור כשירות. ברכישה יש לבחון גם את תשתיות האתר, מערכות הבקרה, התחזוקה וזמינות החלקים.

בשירות חיצוני, הדגש עובר לתנאי האחסון, אופן הגישה והיקף השירות הכלול בהתקשרות.

הצעה מתאימה צריכה לפרט את הציוד, התשתיות, תנאי ההפעלה ועלויות התחזוקה השוטפת.

רשימת בדיקות להצעה

לפני שמבקשים מידע, ודאו שהיא מתייחסת לנושאים הבאים:

• מה כולל התכנון ומה נדרש להכין באתר.
• איזה ציוד מסופק ומה כוללת ההתקנה.
• אילו בדיקות מסירה ובקרות נערכות לפני ההפעלה.
• מה כוללים האחריות והשירות לאחר ההתקנה.
• האם מוצע שירות תחזוקה מונעת ומה נדרש מצדכם.
• כיצד מטופלות תקלות וכיצד ניגשים לציוד ולחלקים.

המחיר מושפע מהיקף המערכת, מתנאי האתר, מעבודות התשתית, מרמת הבקרה, מצריכת האנרגיה, מהתחזוקה ומזמינות החלקים.

לאילו עסקים ונכסים עשוי להתאים שטח קירור?

שטח קירור עשוי להתאים לעסקים שמחזיקים מוצרים רגישים לטמפרטורה. ההתאמה נקבעת לפי נפח האחסון, תנועת הסחורה, תשתיות האתר ואופן העבודה.

• מסעדות וקצביות: יש לבחון הפרדה בין מוצרים, גישה נוחה ובקרה המתאימה לצורכי בטיחות המזון.
• מפעלי מזון ופעילות חקלאית: רציפות הקירור היא שיקול מרכזי, לצד נפח האחסון ותנועת המלאי.
• מרכזים לוגיסטיים ומעבדות: חיישני טמפרטורה, תיעוד ובקרה מסייעים להתאים את האחסון לדרישות המוצר.
• מבנה מסחרי, האנגר או מפעל מזון: לפני תכנון חדרי קירור כדאי לבדוק את הבידוד, החשמל, הניקוז והגישה התפעולית.

שני סוגי נכס שבהם השיקול הזה בולט הם מפעל גלידה למכירה, שבו רציפות הקירור מרכזית לתהליך, והאנגר למכירה, שבו הבידוד והתשתיות נבדקים לפני התקנת חדרי קירור.

במרלו"ג אוטומטי יש לבחון גם את החיבור בין מערכות הקירור, בקרת המלאי ותנועת הסחורה.

אפשר גם לחזור אל דף הבית ולעבור בין קטגוריות ותכנים נוספים בנדל״ן מסחרי ותעשייתי.

אילו בדיקות תכנון, רישוי ובטיחות נדרשות עבור חדרי קירור?

לפני בחירת שטח עבור חדרי קירור, בדקו את ההתאמה התכנונית, התשתיות, דרישות הרישוי, הבטיחות ואפשרויות התחזוקה בנכס.

בדיקות תכנון ורישוי

התחילו בבחינת ייעוד הקרקע, התוכניות החלות, השימושים המותרים וזכויות השימוש בנכס. בדקו שהפעילות המבוקשת, קבלת הסחורה, אחסון המוצרים ותנועת הציוד מתאימים למאפייני המקום.

את דרישות רישוי העסק, בטיחות המזון והתקנים הרלוונטיים יש לברר מול הרשות המתאימה ואנשי מקצוע, לפי סוג המוצר ואופן הפעילות. הבדיקות עשויות להשתנות בהתאם לסוג הסחורה ולתנאי הקירור הנדרשים.

לפני התקשרות בנכס, רכזו את הבדיקות הבאות:

• ייעוד הקרקע והתוכניות החלות.
• זכויות השימוש והפעילות המותרת בנכס.
• דרישות רישוי המתאימות לסוג הפעילות.
• התאמה לצורכי בטיחות המזון.
• הנחיות ותקנים רלוונטיים לאחסון בקירור.

תשתיות, ניטור ותגובה לתקלות

בדקו את הספק החשמל הזמין, אפשרויות הניקוז, האוורור ופינוי החום. חשוב לוודא גם שקיימת גישה נוחה לציוד לצורך טיפול ותחזוקה.

מערכת הבקרה צריכה להתאים לאופן השימוש בפועל. יש להגדיר את טמפרטורת העבודה הנדרשת למוצר ואת אופן המעקב אחר חריגות.

בדקו במיוחד:

• מיקום חיישני הטמפרטורה ביחס למוצרים ולזרימת האוויר.
• בקרת הטמפרטורה ושמירת נתוני המדידה.
• התראות על תקלות וזיהוי שינוי בטמפרטורה.
• סדר הפעולות ואיש הקשר במקרה של חריגה.
• נגישות לציוד, לניקוז ולמערכת פינוי החום.

תחזוקה והיערכות לתרחיש תקלה

תרחיש אפשרי להמחשה הוא הפסקת חשמל או שינוי חריג בטמפרטורה. במקרה כזה כדאי להגדיר מראש פתרון גיבוי, סדר פעולות, איש קשר לשירות ודרך להגנה על המלאי.

בתכנון יש להתייחס גם לתחזוקה מונעת, לניקוי, לבדיקות אטימות, למצב הבידוד ולמעקב אחר ביצועי המערכת.

• השימוש המתוכנן וסוג המוצר.
• נפח האחסון והעומס הצפוי.
• תדירות פתיחת הדלתות.
• תנאי האתר והתשתיות הקיימות.
• דרישות השירות והטיפול בתקלות.

מה כדאי לשאול לפני שמתקדמים עם שטח או חדר קירור?

לפני שמתקדמים עם חדרי קירור, אספו מידע על השימוש, התשתיות, הנפח, הטמפרטורה, תנאי ההתקשרות והזמינות של האפשרות הנבדקת.

• אילו נתונים נדרשים לאפיון? סוג המוצר, נפח האחסון, העומס הצפוי, תדירות פתיחת הדלתות, טמפרטורת העבודה ותשתיות האתר.
• מה משפיע על התכנון וההתקנה? מצב תשתית החשמל, הניקוז, האוורור, פינוי החום, הגישה לציוד ומורכבות ההתקנה.
• מתי שוקלים הרחבה, פירוק או העברה? כאשר נפח הפעילות, תנאי האתר או צורכי האחסון משתנים. תכנון מוקדם של הגישה לציוד ולחיבורים יכול להקל על התאמות עתידיות.
• מה צריך לכלול שירות תחזוקה? תחזוקה מונעת, ניקוי, בדיקות אטימות, ניטור ביצועים, התראות על תקלות, פרטי איש קשר וסדר פעולות במקרה של חריגה.
• אילו נתונים צריך לבדוק מחדש לפני התקשרות? את פרטי הנכס, תנאי ההתקשרות והזמינות יש לבחון מול המידע העדכני הנוגע לאפשרות המסוימת.

נושאים נוספים לבירור מול הגורם המוסמך לפני התקשרות:

• תקן אחסון בקירור
• רישוי עסקים למזון

לצד זאת שווה לבדוק את מבנה מסחרי.